Как сделать конопляное масло премиум-класса, шаг за шагом
Прежде чем каннабис можно будет использовать в рецепте, его необходимо «активировать» или, в техническом смысле, декарбоксилировать, чтобы максимизировать его преимущества. Традиционно обезуглероживание означало нагревание шишек при низкой температуре в течение двух-трех часов в духовке. Но этот метод может разрушить вкус и привести к горечи. Но, к счастью, есть способ лучше (и вкуснее). Декарбонизация с использованием техники sous-vide устраняет неравномерный и часто резкий жар старого метода и сохраняет ароматные, цветочные соединения каннабиса, известные как терпены.
Поскольку при использовании этого метода вы действительно сможете ощутить уникальные качества своего каннабиса, выберите сорт с характеристиками, которые дополняют или контрастируют с вашими рецептами. Как и в вине, в каннабисе можно найти широкий спектр вкусов: от сладкого и землистого до цитрусового и ягодного.
Также учитывайте желаемый эффект; некоторые штаммы известны своими противовоспалительными способностями, в то время как другие известны тем, что поддерживают концентрацию или даже снижают аппетит. Диспансер budtender может направить вас в правильном направлении.
Для начала вам понадобится:
- Погружной стержневой циркулятор
- Мельница для трав (гриндер)
- 3,5 грамма цветка каннабиса
- 3 столовые ложки дистиллированной воды
- 1 вакуумный пакет (в крайнем случае подойдет прочный пластиковый пакет емкостью 1 литр)
- 1 вакуумный упаковщик
- Два шматка (досочки) несоленого сливочного масла, желательно органического
Шаг 1: Измельчите коноплю
Установите погружной циркулятор на 200F и поместите в среднюю кастрюлю, наполненную водопроводной водой. Измельчите шишки конопли на мелкие кусочки.
Шаг 2: Поместите в пакет sous-vide.
Насыпьте молотый каннабис в вакуумный пакет и добавьте 3 столовые ложки дистиллированной воды. Используя вакуумный упаковщик, полностью запечатайте пакет.
Шаг 3: Настройте sous-vide
Когда циркулятор достигает 200F, бросьте запечатанный пакет в воду и обезуглероживайте в течение 30 минут, переворачивая пакет каждые 5-10 минут, чтобы убедиться, что каннабис погружен в воду.
Шаг 4: Дайте каннабису остыть
Переложите пакет в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи и сохранить терпены; дайте остыть в течение 10 минут.
Шаг 5: Варите каннабис в масле.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, добавьте каннабис и варите 20 минут, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня и дайте масляной смеси настояться еще 30 минут.
Шаг 6: процедить, хранить и готовить
Процедить смесь через мелкое сито в неглубокий контейнер с герметичной крышкой, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь все конопляное масло. У вас будет 12 столовых ложек (3/4 чашки) масла каннабиса с примерно 43 мг ТГК на столовую ложку из расчета на штамм с содержанием ТГК 20%.
Хранить в холодильнике и использовать в течение 30 дней для приготовления
